Краткий технологический процесс производства и розлива питьевой воды «Утренняя роса» 

  Артезианская вода для производства питьевой воды «Утренняя роса» добывается из скважины № НВ 172 (лицензия № НОВ 00903ВЭ), расположенной в экологически чистой природной зоне Новосибирской области - на территории Кудряшовского заказника. Глубина скважины до 100м.
  Поскольку изначально вода, добываемая из скважины, не имеет ярко выраженного лечебного характера по своему составу, то компания «Витта» при дальнейшей подготовке воды сделала упор на ее чистоту, мягкость, приятный вкус и полную безопасность даже при небольшом превышении сроков ее хранения, а также приведения ее химического состава к водам высшей категории, а при необходимости и добавления в воду некоторых микроэлементов, необходимых организму человека.
  Вода для розлива питьевой воды «Утренняя роса» проходит специальную подготовку и состоит из следующих этапов:
1. Вода из скважины поступает на кварцевые фильтры, где происходит первичное удаление примесей железа. 
2. Далее вода попадает в цех приготовления воды, где на полностью автоматизированной установке последовательно проходит через три типа фильтров водоподготовки: 

а) фильтры обезжелезивания - из воды удаляются примеси железа и марганца, присутствующие в ней в растворенном состоянии;
б) фильтры Н-катионирования - из воды удаляется карбонатная жесткость. Разрушение карбонатной жесткости снижает сухой остаток (солесодержание) воды. Работа фильтра основана на принципе ионного обмена катионов на ионы водорода;
в) фильтры умягчения - здесь происходит более глубокое удаление солей жесткости из воды за счет замены катионов солей жесткости кальция и магния на катионы натрия в результате ионообменных реакций на молекулах специальной Nа-катионообменной смолы.

1. Введенная на предприятии в 2003г. система качества предусматривает жесточайший контроль на всех этапах производства. 

 Существующая система качества включает в себя непрерывный круглосуточный контроль на всех стадиях производства (как автоматический, так и работниками лаборатории и ОТК). Он включает в себя контроль соблюдения технологического режима на всех стадиях производства, анализ физико-химических и микробиологических показателей, органолептический анализ, а также обязательный входной контроль вспомогательных материалов работниками ОТК (преформа для изготовления бутылок, этикетка, пробка и т.д.). 

Лаборатория ООО «Витта» аккредитована Госстандартом России на техническую компетентность в системе ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025. В пищевой промышленности города Новосибирска таких лабораторий единицы: лаборатория  Госстандарта, лаборатория СЭС и лаборатория ООО «Витта». 

2. На предприятии введена многоступенчатая система контроля при производстве питьевой воды: 

1-я ступень - работники лаборатории проводят исследование исходной воды из скважины, которое включает в себя органолептическое тестирование и 30 физико-химических анализов, а также все утвержденные нормативами микробиологические анализы различными методами (содержание общей минерализации, количество нитратов, нитритов, хлоридов, общее микробное число и т.д.) 

2-я ступень - в цехе приготовления воды после прохода воды через фильтры умягчения проводятся анализы на жесткость и щелочность. 

3-я и 4-я ступени - после прохождения процедуры озонирования и после прохождения угольных фильтров проверяется концентрация озона в воде. 

5-я ступень - перед подачей воды в цех розлива проводится повторно весь цикл исследований: органолептическое тестирование и не менее 30 физико-химических анализов, а также все микробиологические анализы. 

6-я ступень перед началом розлива в цехе розлива вода в купажных емкостях проверяется на содержание элементов, которые закладывались в купажные емкости, а также анализируются еще 9 дополнительных показателей. 

7-я ступень - готовый продукт, разлитый в емкости, в третий раз проверяется по 30 физико-химическим и всем микробиологическим показателям. 

8-я и 9-я ступени - выборочно на складе готовой продукции проверяются все микробиологические показатели на 5 -е сутки после розлива и через месяц. 

3. Из каждой партии разлитой воды несколько бутылок или бутылей хранятся в течение одного года после даты розлива в лаборатории предприятия в качестве арбитражной пробы. После окончания срока хранения каждая арбитражная проба проверяется на микробиологические показатели. Эти исследования показали, что и после окончания сроков хранения микробиологические показатели в пределах норм, т.е. вода безопасна для использования. 

4. По тем контролируемым показателям, которые изначально в исходной воде равны 0 или приближены к 0, физико-химические анализы осуществляются 1 раз в месяц. Фактическое отсутствие в исходной воде большинства токсичных и вредных микроэлементов (нитратов, алюминия, кобальта, лития, ртути, свинца, нефтепродуктов и т.д.) обусловлено тем, что скважина расположена в экологически чистой зоне. Рядом нет крупных промышленных предприятий, сельхозугодий, нефтехранилищ, а также тем, что вода добывается из подземных бассейнов, защищенных от попадания загрязнений самой природой.